在面点加工制作的过程中， 加温至熟是制作过程中的最后一道工序， 并直接影响到面点的【】等
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带热源的蒸制设备所使用的热源主要有（）三种
跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。
制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶要不成品蒸熟后会
我国人民的传统膳食是以【】食物为上
