炸的主要热传递方式是
D
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岭南酥皮一般开
软制面包成品表面过硬是因为
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一
