当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 中式面点师  >  蒸样法验碱,如成色黄说明碱
试题预览

蒸样法验碱,如成色黄说明碱

A、小
B、过少
C、大
D、适中
查看答案
收藏
纠错
正确答案:

C

答案解析:

暂无解析

你可能感兴趣的试题

主食点心是筵席点心

净料率与成本的关系是,净料率【】,成本是【】

因鲜竹笋中含有草酸,在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染

利用谷物为原料,主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状,甜度不如蔗糖。

扫一扫,手机做题