七成油温一般指油温在【】度以上。
C
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酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用
净料率与成本的关系是，净料率【】，成本是【】
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
