宴席是指由一整套 【】、目的要求、 风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式
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运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用
烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。
