宴席是指由一整套 【】、目的要求、 风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式
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到了新中国成立后，饮食业得到了空前的发展，点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。
红绫酥是用【】皮。
搓制水油酥皮最好用低筋面粉
蒸马蹄糕应采用（）火。
面点生产中使用的刀具一般用（）制成
