盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
错误
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腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
