清汤的主料为鲜料
错误
暂无解析
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
