清汤的主料为鲜料
错误
暂无解析
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
菜肴核算是烹饪工艺的数量反映，包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容
