清汤的主料为鲜料
错误
暂无解析
盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关
我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
