饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法,即定人、定点、定时间、定标准,划片分工,包干负责
错误
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《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
鹅的烫毛水温应是75~80℃之间
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质