《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍
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在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
