粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
错误
暂无解析
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
水传热比较均匀
