腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
错误
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在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
