按调味工艺分 ,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
错误
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粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
