学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。
正确
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宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
