当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
错误
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学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。
油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
水传热比较均匀
