鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
正确
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鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
