广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
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《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著
粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。
水传热比较均匀
