食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
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《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料
鹅的烫毛水温应是75～80℃之间
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
