鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
正确
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咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
