扒的菜式由底菜和面菜两部份组成,底菜是副料,而面菜则是主料。
错误
暂无解析
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关
刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好
鹅的烫毛水温应是75~80℃之间
酥炸法原料上的是酥炸粉,一般是在180℃油温投料