扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。-查字典考试网

快速导航

学历类

职业资格

公务员

医卫类

建筑工程

外语类

外贸类

计算机类

财会类

技能鉴定

自考

成考

升学考试

研究生考试

从业资格考试

新闻媒体考试

演出行业考试

演出经纪人

其它

公务员考试

警察考试

企业事业单位考试

其它公务员考试

药学考试

医师考试

护理考试

医技职称

其它医卫类

建造师

注册工程师

工程师考试

八大员

大学英语

英语专业考试

成人英语

成人英语三级

商务英语

雅思

货运代理

单证员

跟单员

等级考试

软考

其它

会计考试

经济师考试

审计师考试

统计师

特种作业

安全生产

医疗药物

交通相关

科技类

食品类

服务行业

健康护理

其他类

当前位置：考试网 > 试卷库 > 技能鉴定 > 食品类 > 餐饮服务人员 > 中式烹调师 > 扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。

试题预览

扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。

1、正确
2、错误

查看答案

收藏

纠错

正确答案：

错误

答案解析：

暂无解析

上一题下一题

你可能感兴趣的试题

鹅的烫毛水温应是75～80℃之间

盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同

《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写

清汤的主料为鲜料

酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料

相关题库更多>

中级西式面点师初级西式面点师西式烹调师中式面点师中式烹调师厨师

新手指南

会员服务

服务支持

扫一扫，手机做题