烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
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《随园食单》的作者是清代的袁枚
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
