在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
错误
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粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
