在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
错误
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鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
《随园食单》的作者是清代的袁枚
