动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
错误
暂无解析
学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。
清汤的主料为鲜料
烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用
