《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
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饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
