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《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写

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腌虾仁的配方是鲜虾肉500克,精盐5克,味精6克,淀粉6克,蛋清20克,食粉1.5克。

粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的

鲟鱼又叫鲟龙鱼,身上无鳞,有5纵行菱形骨板,俗称鳞甲。

食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。

正确的分档取料能合理使用原料,提高其使用价值;还能提高菜肴质量,突出烹调的特×色。

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