半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料
正确
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烧菜是先放酱油，后放盐。
切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
