家禽宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽
正确
暂无解析
对酥烂易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法
爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
属于热空气导热的烹调方法是烤
菠菜煮豆腐，营养价值高
