除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
错误
暂无解析
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水
要得甜，加点盐
新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落
爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
