制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
错误
暂无解析
抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
