爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
正确
暂无解析
烧菜是先放酱油，后放盐
半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料
菠菜煮豆腐，营养价值高
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
一般来说，以汽为介质要形成极嫩的菜肴，运用火候时用足气速蒸。
