菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。
正确
暂无解析
鱿鱼、墨干鱼要碱发
烧菜是先放酱油，后放盐。
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
