由于受某一种味觉的呈味物质影响，使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变，这种现象称为味的抵消现象。
错误
暂无解析
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅
抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
