由于受某一种味觉的呈味物质影响，使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变，这种现象称为味的抵消现象。
错误
暂无解析
在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
要得甜，加点盐
将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
