制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶
错误
暂无解析
新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落
烧二冬的主要原料是香菇、干笋
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
