自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
正确
暂无解析
制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中酒化作用
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
味精要在菜肴起锅时放
烧菜是先放酱油，后放盐
