要得甜，加点盐
正确
暂无解析
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶
菠菜煮豆腐，营养价值高
高油温，俗称三、四成油温，最高温度120。油表面稳定、无烟、无响声。一般用于软炸、滑炒、滑溜菜等。
配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的。
