味精要在菜肴起锅时放
正确
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配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。
菠菜煮豆腐，营养价值高
经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色
烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
