味精要在菜肴起锅时放
正确
暂无解析
配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝,不论是何种形状,辅料都应当小于主料。
菠菜煮豆腐,营养价值高
经勾芡的菜肴色彩明快,光润鲜艳
质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色,例如,猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色
烹调原料加热过程中,营养素变化最大的是维生素