凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃
正确
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要得甜，加点盐
菠菜煮豆腐，营养价值高
配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。
新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落
烧菜是先放酱油，后放盐
