菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
错误
暂无解析
新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。
鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品
