菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
错误
暂无解析
经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。
味精要在菜肴起锅时放
制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中酒化作用
烧二冬的主要原料是香菇、干笋
