新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落
错误
暂无解析
要得甜，加点盐
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
烧菜是先放酱油，后放盐
冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水
