质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色
正确
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除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
烧菜是先放酱油，后放盐
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。
烧二冬的主要原料是香菇、干笋
