用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
正确
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鱿鱼、墨干鱼要碱发
要得甜，加点盐
菠菜煮豆腐，营养价值高
一般来说，以汽为介质要形成极嫩的菜肴，运用火候时用足气速蒸。
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
