用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
正确
暂无解析
家禽宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽
切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
