用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
正确
暂无解析
冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水
在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
属于热空气导热的烹调方法是烤
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
