要得甜，加点盐
正确
暂无解析
制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶
糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴
凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
