要得甜，加点盐
正确
暂无解析
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。
