集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
正确
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食品放心工程综合评价以下原则：
可以抑制微生物生长的条件有：
微生物生长繁殖所需的营养物质有：
食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。
根据引起中毒的物资基础，细菌性食物中毒一般有：
