集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
正确
暂无解析
下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的？
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。
饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？
