食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
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食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？
寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。
当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。
我国食品安全的目标：
禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：
