脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一， 不溶于 () ，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
C
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对食品中色素的检测应遵循的原则
糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。
可检查淀粉部分发生水解的试剂是
样品放在温度为（）℃，一个大气压的电加热烘箱内干燥90min，得到样品的损失重量。
载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。
