“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。
正确
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()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。
()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。
不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。
“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。
