发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。
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以玻璃瓶包装的啤酒，包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。
发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。
啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒
乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分
