白葡萄酒只能用白葡萄酿造
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餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。
葡萄酒类杯载一般为平底高杯
Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释，都可作餐前酒饮用。
加拿大威士忌至少陈酿3年才能进行勾兑和瓶装销售
西班牙的不甜雪利酒分两种，称“菲奴”（Fino）的适合餐前饮用，称“欧罗素”（Oloroso）的适合饭后饮用。
