浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
错误
暂无解析
呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
