原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
正确
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味觉感应是咸感最快，苦感最慢
次酒经过长期贮存，酒质会变好
“调味”酒的复杂度大于一般酒
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
基酒的管理只需做好库房物质管理即可
