在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
错误
暂无解析
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
小曲中的微生物主要来自种曲
凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
