呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
正确
暂无解析
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
味觉感应是咸感最快，苦感最慢
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
