呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
正确
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
